鵪鶉蛋的功效與作用

? ? 鵪鶉蛋的功效與作用 功效:養顏 安神鎮定 降血壓 降血糖 增強記憶力 滋補 禁忌人群:膽固醇含量高者、心腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。

適宜人群:一般人可食用,鵪鶉蛋最適合體質虛弱,營養不良,氣血不足者和少年兒童生長發育 者食用;肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結核、神經衰弱者也宜食鵪鶉蛋;胃氣不足的胃病患者 宜食鵪鶉蛋;鵪鶉蛋所含蘆丁對心血管疾病者有益,宜少量食用。

詳細信息 目錄 ? 鵪鶉蛋的介紹 鵪鶉蛋的營養成分(營養素含量/每 100 克) 鵪鶉蛋的功效 鵪鶉蛋的營養價值 ? 鵪鶉蛋的適用人群 如何挑選鵪鶉蛋 鵪鶉蛋的儲存方法 鵪鶉蛋的介紹 俗話說:“要吃飛禽,鴿子鵪鶉。

”鵪鶉肉、蛋,味道鮮美,營養豐富。

鵪鶉蛋是一種很好的滋補品,在營 養上有獨特之處,故有 "卵中佳品"之稱。

近圓形,個體很小,一般只有5g 左右,表面有棕褐色斑點。

鵪 鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋,有較好護膚、美膚作用。

鵪鶉蛋的營養成分(營養素含量/每 100 克) 食部 能量(千卡) 脂肪(克) 不溶性纖維(克) 灰分(克) 胡蘿卜素(微克) 硫胺素(毫克) 尼克酸(毫克) 維生素 E(毫克) 86% 160 11.1 — 1 — 0.11 0.1 3.08 水分(克) 蛋白質(克) 碳水化合物(克) 膽固醇(毫克) 維生素 A(微克 RE) 視黃醇(微克) 核黃素(毫克) 維生素 C(毫克) 鈣(毫克) 73 12.8 2.1 515 337 337 0.49 — 47

磷(毫克) 鈉(毫克) 鐵(毫克) 硒(微克) 錳(毫克) 酒精(克) 180 106.6 3.2 25.48 0.04 — 鉀(毫克) 鎂(毫克) 鋅(毫克) 銅(毫克) 酒精(毫升)% 138 11 1.61 0.09 — 鵪鶉蛋的功效 鵪鶉蛋味甘,性平。

有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。

鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用;對 有貧血、月經不調的女性,其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。

鵪鶉蛋的營養價值 鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋,豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維 A、維 B2、維 B1、 鐵、磷、鈣等營養物質,可補氣益血,強筋壯骨。

鵪鶉蛋的適用人群 一般人均可食用 1. 適宜嬰幼兒,孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用; 2. 腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。

如何挑選鵪鶉蛋 新鮮的鵪鶉蛋外殼呈灰白色,帶有紅褐色或紫褐色的斑紋,其色澤鮮艷,外殼堅硬,富有光澤;磕開鵪鶉 蛋觀察,新鮮的鵪鶉蛋蛋黃呈深黃色,蛋清透明且粘稠。

鵪鶉蛋的儲存方法 常溫下鵪鶉蛋可保鮮 10 天左右,如果把鵪鶉蛋放入冰箱內冷藏保鮮,一般可以保鮮 1 個月不變質。

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